Um prato bem típico da região Sul do país, mas que conquistou os brasileiros em todas as regiões, o famoso "Carreteiro".
O arroz misturado com carne bovina surgiu no Rio Grande do Sul, em meados de 1800. Nessa época, o estado gaúcho abastecia Minas Gerais com o seu tradicional charque. No entanto, a viagem entre os dois estados levava semanas, e como não havia refrigeração, a comida estragava facilmente.
Para armazenar as carnes os comerciantes utilizavam bastante sal. Durante a viagem, eles preparavam o próprio alimento e como não podiam usar muitos utensílios, todos os ingredientes como arroz, carne charque e legumes, eram colocados em uma única panela, daí então surgia o Arroz Carreteiro.
De lá para cá, é muito comum, na noite de domingo, utilizar a sobra de carnes do churrasco para preparar o prato. Confira a receita:
Ingredientes
2 xícaras de carne picada que sobrou do churrasco (pode misturar mais de um tipo de carne)
2 xícaras de arroz
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão picado
2 tomates picados
4 xícaras de água
Temperos a gosto
Preparo
Em uma panela grande coloque a carne para fritar, e depois que soltar um pouco da gordura da própria carne, coloque o alho, a cebola e refogue até começar a dourar.
Depois, acrescente o pimentão e o tomate, e refogue por mais uns 5 minutos, mexendo sempre. O tempero com mais ingredientes pode ser a gosto, mas lembre-se de que a carne já está salgada.
Acrescente o arroz, e logo depois a água. Deixe cozinhar com a panela semi fechada por uns 20 minutos em fogo baixo ou até estar quase seco.
Verifique o tempero e se o arroz está cozido. Se necessário acrescente mais um pouco de água e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Desligue o fogo e está pronto para servir.
Acompanhamento: Sirva com cheiro verde e queijo ralado. Bom apetite!
